Курица, тушенная с овощами в томатном соусе
Практичное блюдо «в одной кастрюле»: сочная курица, тушенная с сезонными овощами в мягком томатном соусе. Подходит для семейного обеда или ужина и хорошо разогревается на следующий день.
Войдите в аккаунт, чтобы оценить рецепт
Ингредиенты
Основные:
- •Куриные бедра без кости - 700 г
- •Лук репчатый - 2 шт
- •Морковь - 1 шт
- •Перец сладкий - 1 шт
- •Кабачок - 300 г
- •Картофель - 500 г
- •Чеснок - 3 зубчика
- •Томаты в собственном соку - 400 г
- •Бульон куриный или вода - 250 мл
- •Масло растительное - 2 ст.л.
Специи и приправы:
- •Соль - по вкусу
- •Перец черный молотый - по вкусу
- •Паприка сладкая - 1 ч.л.
- •Лавровый лист - 2 шт
- •Тимьян сушеный - 1 ч.л.
Приготовление
Подготовьте продукты
Промокните курицу бумажными полотенцами, чтобы она лучше подрумянилась. Нарежьте лук полукольцами, морковь кружками, сладкий перец полосками, кабачок крупными кубиками. Картофель нарежьте кубиками 2–2,5 см, чтобы он приготовился одновременно с курицей. Томаты разомните вилкой до соуса (если есть крупные кусочки), чеснок мелко нарежьте.
Обжарьте курицу до румяной корочки
Разогрейте толстостенную кастрюлю или глубокую сковороду с крышкой на среднем огне. Влейте растительное масло. Выложите курицу одним слоем и обжаривайте 4–5 минут с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и обжаривайте еще 3–4 минуты. Переложите курицу на тарелку.
Сделайте овощную основу
В той же посуде уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук и морковь, перемешайте, соскребая лопаткой подрумяненные частицы со дна. Обжаривайте 6–7 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте сладкий перец и готовьте еще 2 минуты.
Введите специи и томаты
Добавьте чеснок, паприку и тимьян, быстро перемешайте и прогрейте 30–40 секунд, чтобы раскрылся аромат. Влейте томаты в собственном соку, добавьте лавровый лист и перемешайте. Дайте соусу покипеть 2–3 минуты, чтобы ушла лишняя кислинка.
Тушите курицу с картофелем
Верните курицу в посуду вместе с выделившимся соком. Влейте горячий бульон или воду так, чтобы жидкость доходила примерно до середины содержимого (не нужно полностью покрывать). Добавьте картофель, перемешайте, доведите до слабого кипения. Накройте крышкой и тушите на минимальном огне 25 минут, периодически проверяя, чтобы кипение было едва заметным.
Добавьте кабачок и доведите до готовности
Откройте крышку, добавьте кабачок, аккуратно перемешайте, чтобы не поломать картофель. Тушите под крышкой еще 10–12 минут, пока картофель и курица не станут мягкими, а соус — чуть гуще.
Отрегулируйте вкус и подайте
Снимите крышку, попробуйте соус и посолите по вкусу, добавьте черный перец. Достаньте лавровый лист. Дайте блюду постоять 5 минут под крышкой, чтобы вкус стабилизировался. Подавайте горячим, распределяя курицу, овощи и соус поровну.
Когда есть
Идеально для обеда или ужина; удобно брать с собой в контейнере.
Польза
Сбалансированное блюдо с полноценным белком и большим количеством овощей; тушение сохраняет сочность и мягкий вкус.
Предостережения
Содержит чеснок; при необходимости исключите. Возможны следы сельдерея, если используете магазинный бульон.
С чем подавать
Подавайте с рубленой зеленью, ложкой натурального йогурта или с простым салатом из свежих овощей.
Вам также может понравиться
Курица, тушенная в томатах с томатной пастой
Нежные кусочки курицы, томленные в насыщенном томатном соусе из свежих помидоров и томатной пасты. Практичное блюдо в одном казане: ароматное, сочное и гораздо интереснее привычной жареной курицы.
Хрустящие вафельные башенки с яйцами на завтрак
Классическое сочетание в стиле придорожной закусочной: поджаренные вафли, сверху — яйца с нежной текстурой и немного сливочного масла. Простая техника, хрустящая основа и приятный баланс сладкого и солёного.
Классические вафли по-бельгийски
Вафли с хрустящей корочкой снаружи и нежной серединой, приготовленные по классической технологии: сухие и жидкие ингредиенты смешиваются отдельно, затем соединяются до однородности.