Рулет из омлета с сыром и овощами в тортилье
Нежный, аккуратно свернутый омлет-ролл с мягким сыром и мелко нарезанными овощами — удобно положить в детский ланчбокс и легко есть руками. Омлет готовится в классической французской манере на мягком огне, чтобы он получился особенно нежным.
Войдите в аккаунт, чтобы оценить рецепт
Ингредиенты
Основные:
- •яйцо - 2 шт.
- •молоко - 15 мл
- •цельнозерновая тортилья - 1 шт.
- •сыр чеддер - 25 г
- •морковь - 20 г
- •болгарский перец - 20 г
- •сладкая кукуруза - 30 г
- •сливочное масло - 10 г
Специи и приправы:
- •соль - 1/8 ч. л.
- •молотый черный перец - 1 щепотка
Приготовление
Подготовьте начинку
Очень мелко нарежьте болгарский перец (20 г), а морковь (20 г) либо очень мелко нарежьте, либо натрите на мелкой терке. Сладкую кукурузу (30 г) тщательно откиньте на сито и хорошо обсушите, чтобы она не дала лишнюю влагу в омлет. Натрите сыр чеддер (25 г) и держите рядом с плитой для быстрой сборки.
Подогрейте тортилью
Разогрейте цельнозерновую тортилью (1 шт.) на сухой сковороде на среднем огне по 20–30 секунд с каждой стороны — только до мягкости и пластичности. Переложите на тарелку и накройте чистым полотенцем, чтобы она оставалась мягкой, пока вы готовите омлет.
Взбейте яйца (классическая нежная основа омлета)
Разбейте яйца (2 шт.) в миску. Добавьте молоко (15 мл), соль (1/8 ч. л.) и молотый черный перец (1 щепотка, по желанию). Энергично взбейте вилкой или венчиком 20–30 секунд до однородности и легкой пены — это помогает получить более нежную текстуру.
Аккуратно приготовьте омлет
Разогрейте антипригарную сковороду (около 20 см) на средне-низком огне и добавьте сливочное масло (10 г). Когда масло вспенится и пена начнет оседать, влейте взбитые яйца (всю смесь). Помешивайте силиконовой лопаткой 10–15 секунд, затем слегка потрясите сковороду, чтобы яйца легли ровным кругом. Готовьте, пока верх едва схватится, но еще будет слегка глянцевым — около 60–90 секунд.
Добавьте начинку и расплавьте сыр
Равномерно распределите по одной половине омлета сыр чеддер (25 г), морковь (20 г), болгарский перец (20 г) и сладкую кукурузу (30 г). Накройте сковороду крышкой на 30–45 секунд, чтобы сыр расплавился, а овощи прогрелись, не пересушивая яйца.
Сложите, сверните и упакуйте
Сложите омлет пополам, накрыв начинку, чтобы получился «полумесяц». Переложите сложенный омлет на подогретую тортилью (1 шт.), расположив чуть ближе к одному краю. Сверните туго, как буррито: подверните боковые края внутрь, затем сверните вперед в плотный цилиндр. По желанию верните на теплую сковороду швом вниз на 20–30 секунд, чтобы «запечатать» шов. Разрежьте на 2 части для удобства в ланчбоксе.
Когда есть
Идеально для утреннего ланчбокса или быстрого обеда; лучше съесть в течение нескольких часов после приготовления.
Польза
Дает белок из яиц и сыра, а также овощи для цвета, текстуры и клетчатки.
Предостережения
Содержит яйцо, молоко и пшеницу (глютен).
С чем подавать
Положите маленький контейнер с кетчупом или мягким йогуртовым соусом и добавьте фрукт.
Вам также может понравиться
Курица, тушенная в томатах с томатной пастой
Нежные кусочки курицы, томленные в насыщенном томатном соусе из свежих помидоров и томатной пасты. Практичное блюдо в одном казане: ароматное, сочное и гораздо интереснее привычной жареной курицы.
Хрустящие вафельные башенки с яйцами на завтрак
Классическое сочетание в стиле придорожной закусочной: поджаренные вафли, сверху — яйца с нежной текстурой и немного сливочного масла. Простая техника, хрустящая основа и приятный баланс сладкого и солёного.
Классические вафли по-бельгийски
Вафли с хрустящей корочкой снаружи и нежной серединой, приготовленные по классической технологии: сухие и жидкие ингредиенты смешиваются отдельно, затем соединяются до однородности.