Паста с томатным соусом и чесноком на скорую руку
Простое и быстрое блюдо в итальянском стиле: паста в ароматном томатном соусе с чесноком и базиликом. Готовится из доступных продуктов и отлично подходит для буднего дня.
Войдите в аккаунт, чтобы оценить рецепт
Ингредиенты
Основные:
- •Паста (спагетти или пенне) - 320 г
- •Томаты в собственном соку (рубленые) - 400 г
- •Лук репчатый - 1 шт
- •Чеснок - 3 зубчика
- •Оливковое масло - 2 ст.л.
- •Пармезан - 40 г
- •Базилик - 10 г
Специи и приправы:
- •Соль - по вкусу
- •Перец черный молотый - по вкусу
- •Сахар - 1 ч.л.
Приготовление
Подготовьте продукты
Очистите лук репчатый (1 шт) и нарежьте его мелким кубиком. Очистите чеснок (3 зубчика) и мелко порубите ножом. Листья базилика (10 г) отделите от стеблей: часть оставьте для подачи, часть — для соуса. Пармезан (40 г) натрите на мелкой терке и отложите.
Поставьте воду и сварите пасту
В большую кастрюлю налейте воду (2,5 л) и доведите до активного кипения. Добавьте соль (1 ст.л. или по вкусу). Выложите пасту (320 г), перемешайте и варите до состояния аль денте по времени на упаковке, обычно 9–11 минут.
Обжарьте основу соуса
Параллельно разогрейте сковороду на среднем огне и влейте оливковое масло (2 ст.л.). Добавьте лук репчатый (1 шт) и жарьте 4–5 минут, помешивая, до мягкости и легкой прозрачности. Затем добавьте чеснок (3 зубчика) и прогрейте 30–40 секунд, постоянно помешивая, чтобы чеснок не подгорел.
Приготовьте томатный соус
В сковороду к луку и чесноку добавьте томаты в собственном соку (400 г). Посолите (по вкусу), поперчите (по вкусу) и добавьте сахар (1 ч.л., по желанию). Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и томите 6–8 минут, периодически помешивая, чтобы соус слегка загустел. За 1 минуту до готовности вмешайте базилик (половину от 10 г), крупно порвав листья руками.
Соедините пасту с соусом
Слейте пасту (320 г) через дуршлаг, оставив отлитую воду (150 мл). Переложите пасту в сковороду с томатным соусом (весь объем). Влейте 50–150 мл воды от варки по необходимости и перемешайте 1–2 минуты на среднем огне, чтобы соус равномерно покрыл пасту и слегка эмульгировался с крахмалом.
Подача
Разложите пасту по тарелкам на 4 порции. Посыпьте пармезаном (40 г) и добавьте оставшийся базилик (оставшаяся часть от 10 г). При необходимости досолите (по вкусу) и добавьте черный молотый перец (по вкусу).
Когда есть
Удобно для быстрого обеда или ужина в будний день.
Польза
Сбалансированное блюдо с источником энергии из пасты и антиоксидантами из томатов; количество масла и сыра легко регулировать.
Предостережения
Содержит глютен (паста) и молочные продукты (пармезан).
С чем подавать
Зеленый салат с оливковым маслом и лимонным соком или запеченные овощи.
Вам также может понравиться
Тефтели в томатно-сметанном соусе
Сочные тефтели из фарша, тушенные в нежном томатно-сметанном соусе. Практичное блюдо на каждый день, которое удобно готовить в одной сковороде или сотейнике.
Протеиновый шейк с бананом и яблоком на йогурте
Густой, естественно сладкий шейк из банана, яблока, молока, йогурта и протеинового порошка, дополненный классическими «кладовыми» добавками для яркого вкуса и большей питательности.
Филадельфийский чизкейк с клубникой и голубикой
Классический запечённый чизкейк с хрустящей песочной крошкой, шелковистой начинкой на сливочном сыре Philadelphia и глянцевой клубнично-голубичной заливкой, вдохновлённой традиционными кондитерскими техниками.