Пышные дрожжевые оладьи на молоке
Нежные и пышные дрожжевые оладьи на молоке и яйцах — простой и проверенный рецепт для семейного завтрака. Легко готовятся и хорошо сочетаются с медом, вареньем или сметаной.
Войдите в аккаунт, чтобы оценить рецепт
Ингредиенты
Основные:
- •мука пшеничная - 300 г
- •молоко - 300 мл
- •яйца - 2 шт
- •сахар - 2 ст.л.
- •дрожжи сухие - 7, г
- •соль - 1 ч.л.
Специи и приправы:
- •растительное масло для жарки - 2 ст.л.
- •ванильный сахар (по желанию) - 1 ч.л.
Приготовление
Подготовка дрожжевой опары
В небольшой миске смешайте тёплое молоко (50 мл взятые из общего объёма), 1 ч.л. сахара и дрожжи. Оставьте на 8–10 минут, пока смесь не начнёт пениться.
Взбивание яиц
В большой миске слегка взбейте яйца с оставшимся сахаром и щепоткой соли до однородности. При желании добавьте ванильный сахар.
Соединение ингредиентов
Влейте в яйца подготовленную дрожжевую смесь и оставшееся тёплое молоко. Перемешайте венчиком. Постепенно всыпайте просеянную муку и аккуратно вмешивайте до получения густого, но текучего теста, напоминающего сметану консистенцией. Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30–40 минут, пока тесто не увеличится в объёме примерно в 1.5–2 раза.
Разогрев сковороды
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1–2 ст.л. растительного масла и распределите его по поверхности. Ложкой выкладывайте порции теста, формируя оладьи диаметром 7–9 см.
Жарка оладий
Жарьте оладьи 2–3 минуты с одной стороны до появления пузырьков и зарумянивания, затем аккуратно переверните и жарьте ещё 1.5–2 минуты до готовности. Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Подача
Подавайте горячими с медом, вареньем, сметаной или свежими ягодами по вкусу.
Когда есть
Идеально для завтрака или позднего завтрака (брэнча).
Польза
Нежное и сытное блюдо, даёт энергию за счёт углеводов и белка из яиц и молока.
Предостережения
Содержит глютен, яйца и молочные продукты.
С чем подавать
Мёд, варенье, сметана, свежие ягоды или фруктовый соус.
Вам также может понравиться
Курица, тушенная в томатах с томатной пастой
Нежные кусочки курицы, томленные в насыщенном томатном соусе из свежих помидоров и томатной пасты. Практичное блюдо в одном казане: ароматное, сочное и гораздо интереснее привычной жареной курицы.
Хрустящие вафельные башенки с яйцами на завтрак
Классическое сочетание в стиле придорожной закусочной: поджаренные вафли, сверху — яйца с нежной текстурой и немного сливочного масла. Простая техника, хрустящая основа и приятный баланс сладкого и солёного.
Классические вафли по-бельгийски
Вафли с хрустящей корочкой снаружи и нежной серединой, приготовленные по классической технологии: сухие и жидкие ингредиенты смешиваются отдельно, затем соединяются до однородности.