Главное изображение

Необычная «Скумбрия под шубой»

Name: Необычная «Скумбрия под шубой»
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 г картофель варёный; 300 г скумбрия холодного копчения; 200 г морковь варёная; 250 г свёкла варёная; 100 г майонез; по вкусу соль; щепотка щепотка чёрный молотый перец; 2 стебля зелёный лук; 1 ст.л. укроп свежий

Авторская вариация классического салата «Селёдка под шубой» с холодного копчения скумбрией: слоистый, яркий и ароматный салат для праздничного стола или повседневного ужина.

30 минут

4 порции

Легкая

320 ккалБелки: 20гУглеводы: 18гЖиры: 18гКлетчатка: 3г

Ингредиенты

Основные:

•картофель варёный - 400 г
•скумбрия холодного копчения - 300 г
•морковь варёная - 200 г
•свёкла варёная - 250 г
•майонез - 100 г

Специи и приправы:

•соль - по вкусу
•чёрный молотый перец - щепотка щепотка
•зелёный лук - 2 стебля
•укроп свежий - 1 ст.л.

Приготовление

Подготовка ингредиентов

Убедитесь, что все корнеплоды полностью остыли. Картофель и морковь очистить и натереть/нарезать как указано. Свёклу натереть отдельно, чтобы не окрасить другие продукты.

10 минут

Если хотите более однородную текстуру, картофель можно измельчить толкушкой — но не в пюре.

Сборка первого слоя

На плоской тарелке или в разъёмной форме выложите половину картофеля ровным слоем. Немного посолите и поперчите, затем тонко смажьте майонезом.

3 минуты

Чтобы слои получились ровными, используйте ложку или лопатку, слегка уплотняя картофель.

Выкладка скумбрии

Поверх картофеля равномерно распределите нарезанную скумбрию. Если в рыбе есть крупные кусочки кожи — можно оставить для текстуры или удалить по вкусу. Слегка нанесите тонкий слой майонеза.

2 минуты

Копчёная скумбрия достаточно солёная, учитывайте это при добавлении соли.

Морковный слой

Выложите ровный слой натёртой моркови, посолите по вкусу и снова слегка смажьте майонезом.

2 минуты

Морковь добавляет сладость и текстуру — если хотите пикантности, смешайте морковь с небольшим количеством лимонного сока.

Свёкла и финал

Последним выложите слой свёклы, аккуратно разгладьте и щедро покройте майонезом, формируя аккуратную «шубу». Сверху можно сделать рисунок вилкой или тонкой лопаткой.

3 минуты

Чтобы майонез не окрашивался, используйте тонкий равномерный слой; для более лёгкого варианта используйте нежирный майонез.

Охлаждение и подача

Поставьте салат в холодильник минимум на 20–30 минут, чтобы слои схватились и ароматы смешались. Перед подачей украсьте зелёным луком и укропом.

30 минут

Можно собрать салат в порционных кольцах для эффектной презентации.

Когда есть

Подходит как закуска или лёгкое основное блюдо на обед и ужин.

Польза

Богат омега-3 и белком за счёт скумбрии; корнеплоды дают клетчатку и витамины.

Предостережения

Содержит рыбу и майонез — учитывать вкусовые предпочтения гостей.

С чем подавать

Подавайте с тостами ржаного хлеба, свежими огурцами или лёгким салатом из зелени.