Стейк лосося на сковороде с медово-горчичной глазурью и шпинатом
Эффектный ужин для двоих: сочный лосось с блестящей медово-горчичной глазурью и быстрым гарниром из шпината и томатов, приготовленный на одной сковороде.
Войдите в аккаунт, чтобы оценить рецепт
Ингредиенты
Основные:
- •стейк лосося - 2 шт
- •шпинат - 200 г
- •помидоры черри - 200 г
- •лимон - 1 шт
- •чеснок - 2 зубчика
- •сливочное масло - 20 г
- •оливковое масло - 1 ст.л.
- •мед - 1 ст.л.
- •горчица дижонская - 1 ст.л.
- •соевый соус - 1 ст.л.
Специи и приправы:
- •соль - по вкусу
- •перец черный молотый - по вкусу
- •паприка сладкая - 1/2 ч.л.
Приготовление
Подготовьте рыбу и простую глазурь
Достаньте стейки лосося (2 шт) из холодильника на 10 минут. Обсушите бумажными полотенцами. С обеих сторон посолите и поперчите стейки лосося (2 шт) по вкусу, при желании добавьте паприку сладкую (1/2 ч.л.). В небольшой миске смешайте до однородности мед (1 ст.л.), горчицу дижонскую (1 ст.л.), соевый соус (1 ст.л.) и лимонный сок (из 1/2 лимона).
Обжарьте лосося до корочки
Разогрейте сковороду на среднем огне 1–2 минуты. Влейте оливковое масло (1 ст.л.) и прогрейте 20–30 секунд. Выложите стейки лосося (2 шт) на сковороду и жарьте 3–4 минуты, не двигая, чтобы образовалась корочка. Аккуратно переверните и жарьте еще 2–3 минуты.
Сделайте глазурь и доведите рыбу до готовности
Уменьшите огонь до ниже среднего. Сдвиньте стейки лосося (2 шт) к краю сковороды. В свободное место добавьте сливочное масло (20 г) и чеснок (2 зубчика), прогрейте 20–30 секунд до аромата, не допуская подгорания. Влейте приготовленную глазурь (мед 1 ст.л., горчица дижонская 1 ст.л., соевый соус 1 ст.л., лимонный сок из 1/2 лимона) и покачайте сковороду, чтобы соус равномерно распределился. Ложкой поливайте стейки соусом 1–2 минуты, пока глазурь слегка не загустеет и не станет блестящей.
Быстрый гарнир в той же сковороде
Переложите лосось (2 шт) на тарелку и накройте, чтобы сохранить тепло. В ту же сковороду добавьте помидоры черри (200 г) и прогрейте 1 минуту, помешивая, чтобы они покрылись соусом. Затем добавьте шпинат (200 г), слегка посолите и поперчите по вкусу и готовьте 1–2 минуты, пока шпинат не увянет. При необходимости сбрызните соком еще 1–2 долек лимона (из оставшейся половины лимона) по вкусу.
Подача
Разложите шпинат (200 г) и помидоры черри (200 г) по двум тарелкам. Сверху выложите стейки лосося (2 шт) и полейте оставшейся на сковороде глазурью. Подавайте с дольками лимона (оставшаяся 1/2 лимона).
Когда есть
Лучше всего подать на ужин: блюдо готовится быстро, выглядит празднично и не перегружает.
Польза
Лосось — источник полноценного белка и омега-3, а шпинат и томаты добавляют клетчатку и микроэлементы.
Предостережения
Содержит рыбу, соевый соус и горчицу; может содержать следы молочных продуктов из-за сливочного масла.
С чем подавать
Если хочется более сытно, подайте с кус-кусом или картофельным пюре; если легче — с дополнительным салатом из огурца и зелени.
Вам также может понравиться
Филадельфийский чизкейк с клубникой и голубикой
Классический запечённый чизкейк с хрустящей песочной крошкой, шелковистой начинкой на сливочном сыре Philadelphia и глянцевой клубнично-голубичной заливкой, вдохновлённой традиционными кондитерскими техниками.
Рулет из омлета с сыром и овощами в тортилье
Нежный, аккуратно свернутый омлет-ролл с мягким сыром и мелко нарезанными овощами — удобно положить в детский ланчбокс и легко есть руками. Омлет готовится в классической французской манере на мягком огне, чтобы он получился особенно нежным.
Юго-западная сковородная запеканка с индейкой, рисом и картофелем
Практичная запеканка в одной сковороде: приправленный фарш из индейки, нежный картофель, томаты, кукуруза и рис, сверху — расплавленный сыр, хрустящий бекон и прохладная сметана.